La cerveza es una bebida esencialmente segura desde el punto de vista sanitario, ya que utiliza materias primas muy sencillas y básicas (agua, cebada, levadura y lúpulo) y fácilmente controlables. El agua y la cebada sufren un intenso tratamiento térmico en el proceso de fabricación, que destruye cualquier microorganismo presente (hacer cerveza artesanal es como hacer la mejor de las sopas...) y los alfa-ácidos que aporta el lúpulo. La presencia de alcohol y el bajo PH reducen el riesgo de posibles recontaminaciones microbianas (La cerveza o está buena o está contaminada, es decir no acepta medias tintas).
http://www.cervezasmutter.com
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